28 juin 2008
BLOG EN VACANCES
Comme beaucoup d' entre nous, je vais m' échapper un peu et faire un petit break avec mon blog.
Je n' ai plus trop le temps de rédiger mes recettes et j' ai tout un stock de recette en attente qui attendent simplement d' être éditer.
Il est donc arrivé le temps où je dois faire une petite pose pour me reposer et aussi avoir le temps de profiter de ma petite famille.
Je profite de ce post pour vous remercier tous et toutes de me soutenir, de vos gentils commentaires, ceux-ci m' encouragent dans mon combat contre les kilos et me donnent la force d' entretenir mon blog.
Alors à vous tous merci!!!
Je vous souhaite donc à tous et toutes de très bonne vacance! et je vous dit à bientôt!!
PS : Je vous laisse quelques photos de mes futurs recettes que je vous éditerai dès mon retour.
BIZZ!!
27 juin 2008
CREME COCO GLACE ET SMARTHIES EN FOLIE
Une crème oui, encore!!!
j' adore ça, enfin je devrais dire ON adore ça!!
je trouve que pour un dessert c' est ce qui passe le mieux, faut dire que chez nous les plats sont plutôt copieux surtout lorsqu' on invite. alors une crème c' est plus léger et ça finis le repas en douceur.
ma crème coco, je l' ai réalisé très vite, en faite comme d' habitude j'ai jamais vriament le temps. entre le travail et le reste, il me reste toujours très peu de temps pour faire des petites merveilles. donc voilà je vous livre ma recette très simple et rapide mais qui fais son petit effet!
pour 6 personnes soit 2,5pts la part
| 20 cl de lait de coco | 3 pts |
| 1/2 litre de lait | 5 pts |
| 20g de noix de coco en paillette | 4 pts |
| édulcorant( autant que vous voulez) | 0 |
| 1 petite boite de smarthies pour la déco | 2 pts |
| 20G de maizena | 0,5pts |
Prélever 1/2 verre du 1/2 litre de lait. mettre de coté. 
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le lait de coco.
Ajouter la noix de coco ainsi que l' édulcorant.
Porter à ébullition.
Pendant ce temps là, mélanger la maizena avec le 1/2 verre de lait et le rajouter au mélange.
Laisser épaissir.
Mettre au réfrigérateur 1H min. 30 min avant de servir les mettre au congélateur pour leur donner un coté glacé. les sortir et les décorer de smarthies et de quelques pincée de noix de coco pailleté.
Servir!
23 juin 2008
UNE CREME TOUTE DOUCE POUR MA MAMAN
Que faire quand on rentre du travail et qu' il faut gâter sa maman et ceci rapidement??? (parce que chaque maman mérite d' être à son tour dorloter!)
hé bien vite vite je fonce dans la cuisine, amande, lait, maiz, amande effilée et une idée apparaît!!
une crème toute douce d' amande!!
la recette?? tout de suite!!
Pour 5 coupes soit 3,5pts la part 
| 400ml de lait | 4 pts |
| 50g amandin | 5 pts |
| édulcorant | 0 |
| quelque goutte d' amande amère | 0 |
| 2CS maïzena | 1pts |
| 50g amande effilée | 5 |
| 20 g de pâte amande | 2 pts |
Débuter par verser 300ml de lait dans une casserole, chauffer à feu moyen rajouter édulcorant.
A part verser dans un petit saladier le lait avec les 2CS de maïzena, bien mélanger pour ne pas faire de grumeau.
verser ce mélange dans le lait bouillant, mélanger rapidement, ajouter de suite l'amandin ainsi que l' extrait amande amère. toujours mélanger jusqu' à épaississement.
sortir du feu et continuer à mélanger.
répartir la crème dans les coupelles, les mettre au frais.
au moment de servir, rajouter les amandes effilées dans chaque coupelle puis des petit morceaux de pâte d' amande.
20 juin 2008
ET ENCORE UN TAG
J'ai été taguée cette fois par didoumiam qui possède un blog riche en saveur et en couleur.
Voilà les règle du jeu :
citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.
Quel aliment aimez vous le plus cuisiner :
l' amande et le beurre salé. mais c' est vrai que j' ai pas une préférence réelle.
Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages :
La crème caramel au beurre salé
La recette que votre entourage vous réclame le plus :
La brioche ainsi que la crème à la menthe.
Votre petit déjeuner préféré :
4 cracottes, un bol de café au lait et de la confiture orange amère.
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée:
depuis que je fais le régime je n' y touche que très rarement, la pâtisserie que j' apprécie beaucoup est le millefeuille mais hélas c' est une pâtisserie qui coûte 9 points!!.
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : Mon robot, mon four et ma balance à aliment.
Les personnes que je tague sont les blogs:
Bien entendu, vous êtes libre de ne pas participer si vous le souhaitez!
19 juin 2008
TAJINE lèger de chou-fleur au poulet
Cette recette m' a été inspiré de Minouchkah, elle sortait de l' ordinaire et me permettait aussi de liquider mon reste de choux fleur avant qu' il ne soit périmé! hé bien, je n' ai pas été déçue du tout! On a adoré!
bref je vais vous donner la recette telle quelle juste un copié/ collé!
Recette pour 4 personnes qui meurent de faim! soit 2,5pts la part.
| 1 poulet (j'ai mis 4 morceaux de 100G chacun) | 6 pts |
| 1 chou fleur | 0 |
| 2 pommes de terre | 2 PTS |
| 1 oignon | 0 |
| 2 tomates | 0 |
| Quelques brins de persil plat | 0 |
| Sel, 1 càc de poivre, 1 càc de gingembre, un peu de safran, 1 càc de paprika. | 0 |
| Huile neutre ( 1CS) | 2 PTS |
Faire revenir des morceaux d' un poulet entier dans un peu d' huile neutre.
Ajouter l' oignon émincé et faire revenir l' ensemble pendant 4 min environ
Ajouter les tomates pelées et coupée en dès.
Ajouter ensuite quelques brins de persil plat émincé.
Laisser mijoter, les tomates deviennent fondantes et l' oignon translucide.
Ajouter les épices
Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter de l' eau à mi hauteur de la viande et laisser cuire 25 min environ.
Ajouter du chou fleur en bouquet et les pommes de terre coupées en 4. Il n' est pas nécessaire de faire blanchir le chou-fleur.
Couvrir et laisser cuire 15 à 25 min
Servir dans un grand plat et déguster avec du pain (à comptabiliser bien sûr!).
15 juin 2008
VIVE LES FRAISES ET SA CREME PATISSIERE AMANDE
J' attendais avec impatience les fraises, et là je suis comblée! Mon mari m' en a apporter des toutes belles avec une odeurs... je voulais pas les manger comme ça (bien que 2 d' entre elles sont tout de même passées!). Alors en avant les tartes, j'ai repris la recette de pâte à tarte de notre chère ERYN et j' ai fais une crème pâtissière à l' amande qui se mari à la perfection avec ces belles fraises!
Bref, un délice qui a fait des heureux chez moi!
voilà une tarte pour 8 personnes soit 3 PTS la part!
| La pâte | |
| 100 g de farine | 5 PTS |
| 25 g de poudre d'amandes | 2,5 PTS |
| 60 g de petit suisse ( 1 pot. 0% possible ) | 1 PTS |
| 20 g de beurre en dés | 2 PTS |
| 50 g de sucre glace | 5 PTS |
| Le zeste d' 1/2 citron finement râpé | 0 |
| 1 càs de jus de citron | 0 |
| 1 pincée de sel | 0 |
| crème patissière : | |
| 35G de poudre a crème | 2 PTS |
| 500ml de lait | 5 |
| edulcorant | 0 |
| arome amande amer | 0 |
Préparer la pâte (copier/collé d'ERYN):
1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d' amandes, le sel, le sucre glace, le zeste finement râpé de citron. Creuser un puits. Parallèlement dans un bol, mélanger le petit suisse avec le beurre en dés. Tiédir le bol 20 secondes au micro-ondes, ajouter ce mélange dans le puits, avec le jus de citron. Malaxer à la main jusqu' à formation d' une boule de pâte.
2/ Préchauffer le four à 180°C. Abaisser aussi finement que possible la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Beurrer et fariner le fond et les bords côté extérieur des ramequins en les retournant. Recouvrir chacun de pâte, couper le surplus. Les poser sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pour 20 minutes environ, en surveillant. Laisser tiédir puis retirer délicatement les coques de pâte des ramequins. Laisser complètement refroidir sur une grille.
préparer la crème pâtissière :
dans une casserole, faire chauffer 400ml de lait avec l' édulcorant (à votre convenance). A part, dans un saladier mettre la poudre à crème et les 100ml restant. Remuer vite pour ne pas faire de grumeaux.
Laisser bouillir le lait, rajouter la préparation ainsi que les 30g d'amandin et l' extrait d' amande amer.
laisser épaissir tout en remuant sans arrêt. Sortir du feu et continuer à remuer.
laisser refroidir en remuant de temps en temps.
2/ laver rapidement sous eau froide les fraises.
sécher délicatement avec un torchon propre. couper la queue des fraises et les couper en 2.
Les disposer à votre convenance.
Moi j' ai finis avec du la gelé spécial tarte que j' ai acheter mais vous pouvez très bien chauffer de la confiture de fraise et arroser les fraises de la tarte.
11 juin 2008
CONFITURE GOURMANDE POMME-POIRE
La confiture chez nous c' est comme le pain, c' est une drogue! pas de confiture pas de petit déj'! surprenant non? à vrai dire il faut ,notre dose de sucre de bon matin mais qui dit sucre dit calorie donc il fallait que je trouve une solution!
j' ai fait cette confiture car principalement mes poires était super fondante et sucré et je me suis dit qu' ils se marieront parfaitement avec les pommes fuji que je venaient d' acheter au marché, donc de cette idée est surgit une confiture divinement bon, alléger par l'agar et sucré naturellement par ces poires Williams.
j' ai donc réaliser 500G de confiture soit un pot de 350g et un petit de 150G.
de ceux ci j' ai vu que 1CC me revenais à 0,5 pts donc je dit que ça vaut le coup de se faire plaisir, non????
| 300G de poire peler et vider | 0 |
| 300g de pomme peler et vider | 0 |
| 150 de sucre | 11,5 pts |
| 1/2 CC d'agar agar | 0 |
| 1/2 jus de citron | 0 |
Coupez les pommes et les poires en dés,versez les ensuite dans un saladier et rajouter le jus de citron.
Mettre le sucre (j' ai rajouter aussi de la vanille) et laisser pendant environ 3h fermenter et couvrir.
avant de mettre sur le feu, rajouter l'agar et bien mélanger (l' appareil est plutôt liquide).
Porter ensuite à ébullition à feu moyen tout en remuant puis laisser cuire environ 20min à petit bouillon.
vous saurez quand la confiture est prête lorsque vous versez une goutte sur une assiette et qu' elle se gélifie.
une fois prête, mettre dans des bocaux stériliser (j' ai fais bouillir mes pots) puis mettre la confiture dans ces bocaux et bien les fermer. pas la peine de les retourner l'agar va gélifier automatiquement votre confiture. conserver dans un endroit sec pendant environ 2mois max (à vrai dire les miens n' ont pas tenu 2 semaines mais ma mère en à garder pendant 2 mois)
10 juin 2008
Appel à toutes les bloggueuses culinaires du Grand Maghreb
VOILA CE QUE J APPREND PAR LE SITE DES METS ET COULEURS
"Certains
ne le savent peut -être pas encore , mais il se passe des choses
atroces dans le sud tunisien et notamment au bassin minier de Gafsa
;le pou voir en place réprime dans le sang des manifestations et tue
des jeunes gens qui n'ont eu de tort que de revendiquer un droit à
l'emploi et une vie plus décente."
"Nos braves gens du bassin minier de Gafsa
sont meurtris dans leur chair et dans leur âme ; le pouvoir en place
réprime dans le sang ce mouvement de colère qui dure depuis le 5
janvier dernier et le nombre de morts a atteint 5 , sans compter les
blessées et le arrestations
Ce n'est pas parce que l'on tient un blog culinaire que l'on doit rester immobile et ne pas réagir à l'effusion du sang Avec mon amie Wissal filkoujina nous lançons un appel à toutes les blogeuses tunisiennes , marocaines et algériennes à manifester leur soutien à ce mouvement , en publiant une note rouge demain, 10 juin, pour dire que nous sommes contre la violence , la dictature et l'oppression!
Pour avoir de plus amples informations sur ce qui se passe à Gafsa , cliquez ici"
JE DÉCIDE DONC DE JOINDRE LE MOUVEMENT
EN TANT QUE TUNISIENNE JE M ÉPRISE CET ACTE HONTEUX ET CET ÉTAT CORROMPU ET MAFIEUX!!
REJOIGNEZ NOUS!!
09 juin 2008
INTERVIEW EXCLUSIVE A 750 GR
Hé oui! comme une star j'ai donné une interview exclusive à Mr Duquesne damien du site 750gr!! je rentre plus par la porte maintenant lol!!
non! j'ai été super flatté de son intérêt à mon site et
il est vrai que j'ai répondu avec plaisir à ces questions!
alors voilà l'interview : cliquez ici
07 juin 2008
TARTE LIGHT AU POIREAUX
Une tarte light tout en douceur, avec pour ma part soit une soupe quand il fait froid ou encore une salade quand il fait chaud.
light? car ma pâte est à base de yaourt brassé (inspiré d'Eryn) et du light pour la crème au poireaux.
Bref, encore une tarte que nous aimons manger régulièrement.
Pour 6 personnes ( 1grande tarte et 2 tartelettes moyennes)
| Pour la pâte | |
| 300g farine | 15pts |
| 4CC de beurre light | 4 pts |
| 1 yahourt brassé nature 0% | 1 pts |
| 1/2 sachet levure et & pincé de sel | 0 |
| garniture | |
| 2 poireaux | 0 |
| 20cl de crème fraîche 3% liquide | 3 pts |
| 1 oeuf | 2 pts |
| 60g de gruyère alléger 3% | 2 pts |
| sel poivre | à |
Préparation de la pâte :
Mettre tout les ingrédients dans le robot et mélanger pendant environ 5 min. Filmer et laisser au réfrigérateur pendant minimum 30 min.
Étaler la pâte puis la mettre dans un moule. Ce qui reste vous pouvez faire comme moi, des petites tartelettes.
Préparation de la garniture :
Couper le vert des poireaux laisser principalement que le blanc. Couper en petite rondelle puis les laver à l' eau froide (éventuellement avec une goutte de vinaigre si vos poireaux sont trop sales mais rincez par la suite abondamment).
Les faire ensuite suer dans une grande poêle, couvrir la poêle et laisser pendant 10 min environ. Laisser ensuite refroidir les poireaux une fois qu' ils deviennent translucide.
Préparer la crème de poireaux en mélangeant dans un saladier la crème fraîche puis l' oeuf en fouettant vigoureusement. Saler et poivre.
Mélanger les poireaux avec la crème puis incorporer le gruyère.
Préchauffer le four à 180°.
Pour finir, mettre la préparation précédente dans les moules que vous avez préparer.
Mettre au four pour 20 min.
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